Il Dente di Leone ha un sapore intenso, leggermente amarognolo e come la pratolina i suoi boccioli si possono conservare sottaceto. I suoi fiori e le sue foglie possono essere aggiunti ad insalate e risotti, o salse. I fiori, depurativi del fegato, sono ottimi per realizzare, con sciroppo di acqua e zucchero, un miele vegano.
Disponibile da aprile a maggio. Lo proponiamo solo fresco. |