Il sapore ricorda vagamente il prezzemolo e il fiore fresco può essere utilizzato in insalate, oppure fritto in pastella, secco in tisane. Ottimi i fiori per la preparazione di pesti da abbinare a risotti, pasta e pesce.
Le proprietà del trifoglio sono molteplici: è una pianta antireumatica, depurativa, oftalmica e detergente, indicata come digestivo per i disturbi intestinali. Disponibile da maggio a giugno. Lo proponiamo solo fresco. |