Erba amara, acre, con azione astringente, emolliente, depurativa, diuretica e lassativa. I fiori possono essere consumati freschi in insalata o in abbinamento ai formaggi. Brinati costituiscono ottimi elementi di decoro per torte alla crema.
Attiva soprattutto sul fegato, la Linaria contiene tannini, mucillagini, sali minerali, pectine, flavonoidi ed ecidi organici di varia natura. Disponibile da aprile a maggio. Lo proponiamo solo fresco. |