La Viola del Pensiero si utilizza nelle insalate, macedonie, paste fredde, si abbina molto bene ai formaggi e a piatti a base di carne o pesce. I suoi fiori sono strepitosi fritti in pastella, canditi oppure come ingrediente per i gelati.
E' depurativa, diuretica e decongestionante. Stimola la sudorazione e regola l'intestino. Buone proprietà espettoranti e calmanti della tosse. Disponibile da aprile a settembre. Lo proponiamo fresco o secco. |