I fiori della Rapunzia dal sapore dolce, simile al vino, sono molto decorativi nelle insalate o sugli antipasti. Si possono preparare anche ripieni o in pastella. I boccioli, cotti al vapore o stufati possono essere serviti con varie salse.
La Rapunzia è una pianta dalle mille proprietà, tra cui quelle antinfiammatorie antispasmodiche sedative e tossifughe. Disponibile da giugno ad agosto. Lo proponiamo fresco o secco. |