Con i suoi bellissimi fiori bianchi si fanno buonissime frittelle, dal particolare sapore dolciastro. Si possono aggiungere a insalate di ogni genere e macedonie di frutta, condire con zucchero e succo di limone, e nella preparazione di marmellate. Passati in padella come contorno al pesce o alla carne, o come dessert aggiunti a frutta e yogurt.
Questa pianta contiene vitamine: A e B, calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, potassio, zinco, oli essenziali. Contiene anche fibre, carboidrati, proteine e glucosidi. Ha proprietà emollienti, protegge le mucose dall'eccessiva acidità e in erboristeria viene usata come tintura madre per trattare raucedine e faringiti. Disponibile da maggio a giugno. Lo proponiamo solo fresco. |